1.将大蒜头用刀拍松后，去除外皮。
2.将大蒜头加工成蒜泥。
3.在蒜蓉中加入六月鲜、盐、白砂糖、香醋、味精调匀后浆制片刻，制成‘蒜蓉鲜汁卤’。
4.粉丝选择纯绿豆粉丝，用清水洗净。
5.将清洗后的绿豆粉丝用开水侵泡。
6.绿豆粉丝水发后，用刀切成寸段后，装入大碗中备用。
7.白菜选择白菜菜心，用清水侵泡洗净。
8.将洗净的白菜菜心，用刀切成细丝。
9.锅内水开后，加入白菜丝。（开水的量要尽可能多些）
10.白菜开水略操后，用笊篱将过水白菜及时捞起，放入凉开水中冷却。
11.将冷却的白菜挤去部分水分，与加工好的绿豆粉丝拌匀。
12.油锅内加入橄榄油，用文火将花椒煎出花椒香油。
13.将浆制好的‘蒜蓉鲜汁卤’淋入白菜粉丝中。
14.将加工好的‘花椒香油’，淋入‘蒜香白菜拌粉丝’中。
15.将‘蒜香白菜拌粉丝’搅拌均匀即可装盘食用。
16.《蒜香白菜拌粉丝》凉菜成品图示一。
17.《蒜香白菜拌粉丝》凉菜成品图示二。
18.《蒜香白菜拌粉丝》凉菜成品食用图示。
温馨提示：秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。
我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。
